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[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
調(diào)配型大豆復(fù)合飲料加工工藝研究及其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定.doc
大豆?fàn)I養(yǎng)全面,其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍。蛋白質(zhì)的含量高,質(zhì)量好,其組成近似動(dòng)物蛋白質(zhì),其中氨基酸比較接近人體需要的比值。大豆脂肪也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其含有很多不...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):14282 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
調(diào)理金針菇貯藏期間褐變研究及車(chē)間設(shè)計(jì).doc
金針菇作為一種美味的保健食品,廣受人民群眾喜愛(ài)。目前,金針菇主要用于腌制成金針菇泡菜進(jìn)行銷(xiāo)售。然而在金針菇的腌制和貯藏過(guò)程中,褐變而導(dǎo)致的變色對(duì)金針菇的銷(xiāo)售產(chǎn)量造...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):13616 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
甜玉米蘋(píng)果汁混合果酒的發(fā)酵工藝研究與車(chē)間設(shè)計(jì).doc
本實(shí)驗(yàn)研究不僅能解決果農(nóng)擺攤販賣(mài)水果時(shí)由于貨架期帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失和麻煩也能豐富果酒的市場(chǎng)品種,具有現(xiàn)實(shí)意義。人們現(xiàn)在越來(lái)越注重保健和養(yǎng)生,這就給了果酒極大的發(fā)展空間...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):13119 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
雙酶法提取銀杏葉水溶性膳食纖維及功能性研究.doc
膳食纖維就因?yàn)樗鼙=∷疟晃覀冋J(rèn)識(shí)。在我國(guó),膳食纖維一般都在瓜果蔬菜里[23-24]。本文選取銀杏葉作為原料,用單個(gè)因素以及正交設(shè)計(jì)來(lái)分析提取的工藝條件,然后進(jìn)行功能性方...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):10562 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
石榴葉提取物對(duì)高氧氣調(diào)包裝肉制品品質(zhì)影響的研究.doc
根據(jù)國(guó)內(nèi)外的許多文獻(xiàn)報(bào)道,石榴葉具有非常復(fù)雜的化學(xué)成分,它含有甘露醇,熊果酸,沒(méi)食子酸,黃酮苷類(lèi)化合物等多種活性成分[6]。石榴葉提取物是利用石榴葉作為原材料,通過(guò)分...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):14913 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
生姜水溶性膳食纖維提取及功能性研究.doc
水溶性膳食纖維持水性較強(qiáng),膳食纖維在腸內(nèi)吸水后體積增大,糞便變得疏松軟化,從而通便時(shí)更加省力。膳食纖維可以加快腸道蠕動(dòng),加速排泄,邊緣與預(yù)防便秘。由于膳食纖維能夠...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):12255 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
生姜多糖制備及抗氧化活性研究.doc
(1)本實(shí)驗(yàn)的原料是生姜,通過(guò)采用超聲水提法提取生姜多糖,進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)確定最優(yōu)的提取條件,實(shí)驗(yàn)測(cè)定樣品當(dāng)中的多糖含量采用的是苯酚--硫酸法。(2)通過(guò)響應(yīng)曲面分析得出...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):13328 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
牛腦蛋白酶解工藝與肽譜分析.doc
本實(shí)驗(yàn)的分析方法采用肽圖譜分析,肽圖譜是一種分析鑒定蛋白質(zhì)產(chǎn)品及蛋白質(zhì)制劑的主要手段,是生物制品高特異的鑒定方法。肽圖譜能夠準(zhǔn)確的表現(xiàn)出蛋白質(zhì)及制劑的結(jié)構(gòu)與濃度,...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):15867 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
瑪咖多糖的提取及其抗氧化活性研究.doc
目前,國(guó)際、國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)瑪咖的研究,集中在瑪咖成分分析和瑪咖水,乙醇等提取液的動(dòng)物實(shí)驗(yàn),對(duì)瑪咖中生物堿等各種物質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大量的研究,并發(fā)表了大量論文,同時(shí),對(duì)瑪...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):12682 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
綠茶提取物對(duì)亞硝酸鹽的清除作用研究.doc
綠茶中的活性物質(zhì)是用超聲波微波協(xié)同萃取來(lái)清除亞硝酸鹽,運(yùn)用鹽酸萘乙二胺法測(cè)清除后亞硝酸鹽含量,觀察綠茶提取液對(duì)亞硝酸鹽的清除效果。在提取過(guò)程中,對(duì)物料比、乙醇濃度...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):11865 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
龍井茶提取物對(duì)亞硝酸鹽的清除作用研究.doc
在日 常生活中,我們應(yīng)該盡可能少地?cái)z入亞硝 酸鹽。我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,不吃或少吃隔夜菜以及腌制的食品,多攝入含有維生素C、維生素E的蔬菜水果,因?yàn)榫S生 素C和維生 素...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):12630 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
金銀花茶提取物對(duì)亞硝酸鹽的清除作用研究.doc
金銀花茶消 炎解熱的功 效非常顯著,主要是通過(guò)人體的免 疫機(jī)能而產(chǎn)生作用。其中,最關(guān)鍵的活性成分為揮 發(fā)油,它可以調(diào) 節(jié)各種因素而引起的炎 癥。但是,需要注意的是,當(dāng)溫 度...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):11590 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
黃精多糖的分離純化及抗氧化活性研究.doc
研究發(fā)現(xiàn)多糖具有非常顯著的抗氧化性。對(duì)不飽和脂肪酸氧化和脂類(lèi)過(guò)氧化反應(yīng)均起到一定的抑制作用。此外還對(duì)DPPH等自由基有非常好的清除作用[19]。本課題是以黃精干燥根莖為原料,...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):15572 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
胡蘿卜固體飲料加工工藝研究及其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定.doc
固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的水分含量較低的固體制品。固體飲料因其保存時(shí)長(zhǎng)、攜帶方便...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):18383 上傳日期:2018-04-17 -
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黑豆皮花色苷的提取及其抗氧化活性研究.doc
有研究表明,視紫紅質(zhì)受到光線對(duì)視網(wǎng)膜的刺激時(shí)可瞬間分解,而藍(lán)莓提取物中的花色苷成分可促進(jìn)視紫紅質(zhì)在暗處的再合成,將合成的化學(xué)變化送到大腦,而可見(jiàn)物也隨之產(chǎn)生,且視...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):13705 上傳日期:2018-04-17 -
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黑豆皮花色苷的分離純化及穩(wěn)定性研究.doc
目前,分離純化花色苷的方法很多,有紙層析法、高效液相色譜法、薄層層析法、高速逆流色譜法、柱層析法等[9]。其中高效液相色譜法的優(yōu)點(diǎn)是選擇性較好,分離的效率高,且其分析...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):13808 上傳日期:2018-04-17 -
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黑豆多肽酒釀造及抗氧化活性研究.doc
我國(guó)黑豆的種植范圍逐年增加,而且黑豆中的蛋白質(zhì)組成比例要高于大豆等其他豆類(lèi),但是黑豆蛋白不易被人體所消化。黑豆多肽酒的研制可以有效解決人們追求歡快暢飲與身體健康之...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):12857 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
果膠酶提取銀杏葉中水溶性膳食纖維及功能性研究.doc
一般來(lái)說(shuō)人們所說(shuō)的纖維主要指五谷雜糧之中的纖維,而本文選取銀杏葉為原料,采用果膠酶提取其中水溶性膳食纖維,并進(jìn)行功能性研究,通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)、正交試驗(yàn)確定最佳提取工...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):13303 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
復(fù)合膜對(duì)番茄內(nèi)源酶活性變化影響的研究.doc
基于可食性涂膜能夠有效地控制采摘后果蔬的衰老和失水,本實(shí)驗(yàn)就是以殼聚糖,明膠和石蠟為主要材料制備的可食性復(fù)合涂膜保鮮劑,以番茄為主要對(duì)象,通過(guò)對(duì)復(fù)合膜的透氧性以及...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):14813 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
多種水果中多酚和黃酮含量與其抗氧化能力的相關(guān)性分析.doc
水果是人們?nèi)粘I攀车闹匾M成部分,在人們?nèi)粘I攀持械牡匚辉絹?lái)越重要。水果中含有的人體所需的維生素和豐富的膳食纖維以及多酚類(lèi)物質(zhì)、黃酮類(lèi)物質(zhì)等抗氧化活性物質(zhì)是近來(lái)人...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):14231 上傳日期:2018-04-17 -
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多種茶葉中多酚和黃酮含量與其抗氧化能力的相關(guān)性分析.doc
本次研究基于茶葉的抗氧化活性,因而選用ORAC法測(cè)定其總抗氧化能力。而茶葉的抗氧化活性主要來(lái)自于其中的多酚類(lèi)跟黃酮類(lèi)。茶多酚除具有抗氧化作用外,還具有抑菌作用,如對(duì)葡萄...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):12502 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
大豆發(fā)酵飲料加工工藝研究及其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定.doc
本文首先對(duì)大豆復(fù)合發(fā)酵飲料的制備工藝進(jìn)行了優(yōu)化,其次研究卡拉膠、黃原膠等對(duì)發(fā)酵飲料的穩(wěn)定性作用,然后在此基礎(chǔ)上確定殺菌條件,最后制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),為該產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):14320 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
大豆多肽飲料加工工藝研究及其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定.doc
大豆多肽利于人體消化,含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以幫助人們調(diào)節(jié)自身機(jī)能[26],大豆多肽未來(lái)可以更多地被人們開(kāi)發(fā)并加以利用[27]。本課題首先優(yōu)化大豆多肽液的制備工藝和大豆多肽飲料...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):15218 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
不同粉碎工藝的鐵棍山藥全粉的沖調(diào)性能研究.doc
本研究開(kāi)發(fā)了濕法工藝和干法超微粉碎兩種不同生產(chǎn)工藝,濕法工藝是報(bào)道最常用的一種方法,過(guò)程先液化然后干燥,工藝包括加水打漿、糊化、淀粉酶解、過(guò)濾、均質(zhì)、干燥等環(huán)節(jié),...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):16651 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
真空-超聲波肉類(lèi)腌制工藝研究.doc
真空腌制技術(shù)是目前最新型的腌制技術(shù),與之前的腌制方法相比,其腌制速率快,因此時(shí)間短,而且真空腌制時(shí)鹽分滲透均勻,產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高。目前真空腌制已廣泛運(yùn)用于蜜餞、干...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):11528 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
銀杏槐花低能健康飲料的研制.doc
槐花為是喬木槐樹(shù)的花, 它的花冠呈蝴蝶翅膀形狀, 白色略微有輕輕香味, 在我國(guó)各地區(qū)均有種植[2]。其藥理作用很早就被人們所認(rèn)識(shí)到。槐花中藥用成分主要有蘆丁和三萜皂甙等成分,...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):11940 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
銀杏蛋白加工特性與抗氧化性的研究.doc
國(guó)內(nèi)外已經(jīng)對(duì)白果蛋白的分子量、抗菌能力及抗氧化性進(jìn)行研究,對(duì)于白果蛋白的持水性、持水性和起泡性等加工特性在食品加工中的實(shí)際應(yīng)用研究是相對(duì)缺乏,而同時(shí)目前白果其主要...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):12734 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
益生菌果味乳飲料工藝研究及車(chē)間設(shè)計(jì).doc
果味益生菌乳飲料是通過(guò)把新鮮的果汁加入到混合了乳粉、糖類(lèi)、復(fù)合穩(wěn)定劑經(jīng)過(guò)均質(zhì)殺菌過(guò)后并進(jìn)行接種益生菌并進(jìn)行發(fā)酵的乳飲料。由于果味益生菌乳飲料中的益生菌屬于活性狀態(tài)...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):9764 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
鴨肝泥加工工藝研究.doc
由表3-2可知:隨著胡蘿卜漿添加量的增加,得分先上升后下降,且在胡蘿卜漿添加量為12g時(shí),感官得分最高。胡蘿卜漿添加量低于12g時(shí),該產(chǎn)品顏色較淡,質(zhì)地較黏,鴨肝腥味過(guò)重;玉...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):14962 上傳日期:2018-04-17 -
[農(nóng)業(yè)大學(xué)]
水晶餅加工工藝研究.doc
針對(duì)水晶餅在市場(chǎng)上普遍存在的表皮變老硬化、開(kāi)裂、厚皮小填充、保水性差、防腐劑、膠體添加量不足[7],本發(fā)明注重從原材料和加工制作工藝的研究,以改性淀粉(變性淀粉)、高...
資料包含:完整論文 所需金幣:2000 資料字?jǐn)?shù):11075 上傳日期:2018-04-17