摘要:現(xiàn)在，越來越多人們將更多的注意力放到食品安全問題上，食品的質(zhì)量除了受到食品內(nèi)部因素的影響，更大程度的是受到外部環(huán)境因素的影響，溫度是所有外部環(huán)境因素當中不容忽視的，食品未在規(guī)定溫度下貯藏時，可能會在保質(zhì)期來臨之前就提前開始腐敗變質(zhì)，造成經(jīng)濟損失。時間-溫度指示卡，是通過機械形變或者是顏色變化，能夠反映出被指示產(chǎn)品的全部或部分溫度歷史，進而可以指示食品的溫度變化歷程的一種簡易裝置，時間-溫度指示卡因原理不同有很多種類，本論文設(shè)計并開發(fā)一種擴散型時間-溫度指示卡，用于監(jiān)測冷藏食品在運輸貯藏過程中溫度變化，可以指示出冷藏食品是否曾有存放在不合適溫度下的事實。

關(guān)鍵詞：時間-溫度指示卡 ；擴散型；冷藏食品；保質(zhì)期

目錄

摘要

Abstract

引   言-1

1 塑料管式擴散型指示卡的研究及其制備-4

1.1 實驗?zāi)康?4

1.2 實驗原理-4

1.3實驗儀器與試劑-4

1.3.1實驗儀器-4

1.3.2實驗試劑-4

1.3.3試劑處理-4

1.4實驗方法-4

1.5排除干擾實驗-6

1.6實驗結(jié)果-6

1.7結(jié)論-7

2紙片式指示卡的研究及其制備-8

2.1實驗?zāi)康?8

2.2實驗原理-8

2.3實驗儀器和試劑-8

2.3.1實驗儀器-8

2.3.2實驗試劑-8

2.3.3試劑及器材處理-8

2.4實驗方法-8

2.5排除干擾實驗-9

2.6實驗結(jié)果-9

2.7實驗結(jié)論-10

結(jié)論-11

參考文獻-12

致謝-13