摘要:本課題研究了間接原子吸收法測定食品中的磷含量，在酸性條件下，使食品中的磷全部轉化為磷酸根離子，使其能與Cu2+相互作用，產生磷酸銅（藍色沉淀），通過火焰原子吸收法，測定未反應的Cu2+量，從而間接定量磷含量。試驗最初進行了五個單因素實驗，即硫酸銅溶液用量、反應時間、pH值、反應溫度、有機溶劑的含量，再通過正交實驗確定磷最佳反應條件。結果表明，實驗的最佳組合為1mL1.00mg/mL的磷酸三銨溶液和3mL1.00mg/mL的硫酸銅溶液，1mL乙醇，pH為4，30℃反應20min，3000r/min離心10min。基于上面所訴方法，測定樣品的RSD為0.73%～8.01%，加標回收率在93.64%～104.25%之間。對比國標法所測，相對誤差為1.37%～5.71%，基本相同。

關鍵詞 磷；銅；間接原子吸收法

目錄

摘要

Abstract

1 緒論-1

1.1 磷-1

1.1.1 磷的簡介-1

1.1.2 磷的特性-1

1.1.3 磷的攝取來源-1

1.1.4 磷的作用-1

1.1.5 磷對人體的危害-1

1.2 磷的測定方法-1

1.2.1 分光光度法-1

1.2.2 釩鉬黃比色法-2

1.2.3 電感耦合等離子體發射光譜法-2

1.3原子吸收光譜法-2

1.3.1 原子吸收光譜法的發展-2

1.3.2 原子吸收光譜儀-2

1.4 間接原子吸收光譜法原理-3

1.4.1 絡合和離子締合反應-3

1.4.2 沉淀反應-3

1.4.3 雜多酸的“化學放大效應”-3

1.4.4 干擾反應-3

1.4.5 置換分解反應-3

1.4.6 氧化還原反應-4

1.5 間接原子吸收光譜法的發展趨勢-4

1.6 研究意義及內容-4

1.6.1 研究意義-4

1.6.2 研究內容-4

2 實驗所需材料與方法-5

2.1 實驗所需材料與設備及工作條件-5

2.1.1 實驗使用試劑-5

2.1.2 實驗使用設備-5

2.1.3 實驗使用樣品-5

2.1.4 火焰原子吸收分光光度計的工作環境-5

2.2 實驗方法-5

2.2.1 實驗方法原理-5

2.2.2 試劑配制-6

2.2.3 樣品的預處理-6

2.2.4 實驗操作過程-6

2.2.5 實驗操作流程-6

2.3 最佳實驗條件的選擇-7

2.3.1 Cu2+用量對實驗的影響-7

2.3.2 反應時間對實驗的影響-7

2.3.3 pH值對實驗的影響-7

2.3.4 反應溫度對實驗的影響-7

2.3.5 有機溶劑對實驗的影響-7

2.3.6 實驗最佳條件的選擇-8

2.4 繪制標準曲線-8

2.5 測定實驗樣品-8

2.6 國標法的測定-8

2.6.1 制作標準曲線-8

2.6.2 測定實驗樣品-9

3 實驗結果與數據分析-10

3.1 最佳實驗條件的確定-10

3.1.1 Cu2+用量對實驗的影響-10

3.1.2 反應時間對實驗的影響-10

3.1.3 pH值對實驗的影響-11

3.1.4 反應溫度對實驗的影響-11

3.1.5 乙醇用量對實驗的影響-12

3.1.6實驗最佳條件的選擇-12

3.2 標準曲線-13

3.3 測量樣品-13

結論-15

致謝-16

參考文獻-17

附錄-18